Spain Travel Guide

Les repas sont une activité sociale extrêmement importante en Espagne, si ce des moyens mangeant dehors en retard la nuit ou ayant des rassemblements de famille nombreuse pour le déjeuner. Bien que l’Espagne plus rapidement soit arpentée qu’elle était par le passé, peu d’Espagnols emballent par un repas sur le chemin à un rendez-vous.

La nourriture en Espagne est changée ; les parties sont immenses, mais les prix, par des normes américaines du nord, sont élevés. Autant que possible, essayez les spécialités régionales, en particulier quand vous visitez le pays ou la Galicie Basque.

Beaucoup de restaurants dans la fin de l’Espagne le dimanche, ainsi soient sûrs de vérifier en avant. L’hôtel dinant des salles sont généralement des 7 jours ouverts, et il y a toujours quelque chose de ouvert dans de telles grandes villes que Madrid et Barcelone ou telles well-touristed des secteurs comme costa del Sol. Généralement, les réservations ne sont pas nécessaires, excepté à populaire, restaurants d’dessus-entaille.

Repas

Petit déjeuner — en Espagne les débuts de jour avec un petit déjeuner continental de café, de chocolat chaud, ou de thé, avec les roulements, le beurre, et la confiture assortis. Le petit déjeuner espagnol pourrait également se composer des churros (beignets frits de fingerlike) et du chocolat chaud qui est très doux et profondément. Cependant, la plupart des Espagnols prennent simplement le café, habituellement fort, servi avec du lait chaud : un leche de escroc de café (demi de café, demi de lait) ou cortado (un projectile de l’espresso “coupé” avec un tiret de lait). Si vous le trouvez trop fort et amer pour votre goût, vous pourriez demander un americano plus dilué de café.

Déjeuner — le repas le plus important du jour en Espagne, déjeuner est comparable au midi de ferme-modèle “dîner” aux Etats-Unis. Il inclut habituellement trois ou quatre cours, commençant par un choix de potage ou de plusieurs plats des d’oeuvres de hors appelés les entremeses. Un plat souvent de poissons ou d’oeufs est servi après ceci, puis un cours de viande avec des légumes. Le vin est toujours une partie du repas. Le dessert est habituellement pâtisserie, crème, ou fruit assorti — suivi du café. Le déjeuner est servi de 1 à 4pm, avec l’”heure de pointe” à 2pm.

Tapas — après que la soirée tôt flânent, beaucoup d’Espagnols se dirigent pour leurs tascas préférés, barres où ils boivent le vin et des tapas assortis par échantillon, ou casse-croûte, tels que le peu des poissons, oeufs en mayonnaise, ou olives.

Puisque beaucoup d’Espagnols mangent le dîner très tard, ils prennent souvent un petit déjeuner extrêmement léger, certainement café et peut-être une pâtisserie. Cependant, de 11am ils ont souvent faim et le déjeuner ne pourrait pas être jusque à 2pm ou plus tard, ainsi beaucoup d’Espagnols prennent un casse-croûte de tard-matin, souvent à un cafétéria. Les articles préférés à l’ordre sont une tortilla (omelette espagnole avec des pommes de terre) et même une bière. Beaucoup demandent un grand tapa servi avec du pain.

Dîner — une autre extravagance : Un repas typique commence par un bol de potage, suivi d’un deuxième cours, souvent d’un plat de poisson, et de plat principal, habituellement de veau, d’un boeuf, ou d’un porc différent, accompagné des légumes. Encore, les desserts tendent à être fruit, crème, ou pâtisseries.

Naturellement, si vous preniez le déjeuner lourd et en retard et arrêté au loin à une barre ou à deux de tapas avant dîner, le dîner pourrait être beaucoup plus léger, peut-être quelques coupes froides, saucisse, un bol de potage, ou même une omelette espagnole faite avec des pommes de terre. Le vin est toujours une partie du repas. Après, vous pourriez prendre un demitasse et une eau-de-vie fine espagnole parfumée. L’heure dinante chic, même dans des villes d’un-âne, est 10 ou 10:30pm. (dans well-touristed des régions et la Catalogne assidue, vous pouvez habituellement diner à 8pm, mais vous pouvez encore vous trouver seul dans le restaurant.) Dans la plupart des établissements de classe moyen, les gens dinent autour 9:30pm.

La Cuisine

Potages et apéritifs — des potages sont habituellement servis dans de grandes cuvettes. Les potages crèmes, tels que l’asperge et la pomme de terre, peuvent être bons ; tristement, cependant, ils sont trop souvent faits à partir des potages en poudre d’enveloppe tels que Knorr et Liebig. Le gazpacho pendant toute l’année et effrayant servi, d’autre part, est savoureux et en particulier régénérant pendant les mois chauds. La combinaison est plaisante : huile d’olive, ail, concombres moulus, et tomates crues avec un arrosage des croûtons. L’Espagne offre également plusieurs variétés de potage de poissons — sopa de pescado — dans toutes ses provinces, et beaucoup de ces derniers sont superbes.

Dans les paradors (le gouvernement courent des hostelries) et les restaurants supérieurs, autant de comme 15 d’oeuvres de hors de tentation sont servis. Dans les endroits moins connus, évitez ces entremeses, qui se composent souvent des sardines et des tessons de l’année dernière de la saucisse à gauche plus de de la conquête maure.

Oeufs — ceux-ci sont servis des manières innombrables. Une omelette espagnole, un española de tortilla, est faite avec des pommes de terre et habituellement des oignons. Une omelette simple s’appelle un francesa de tortilla. Un portuguesa de tortilla est semblable à l’omelette espagnole américaine.

Poissons — les plats des poisson de l’Espagne tendent à être exceptionnels et changer de la province à la province. Une des variétés les plus communes est merluza (merluche blanche douce). Langosta, une variété de langoustine, est vu partout — il est un festin mais terriblement cher. Les Portugais en particulier, mais quelques Espagnols, aussi, entrent dans des ravissements à la mention des mejillones (bernaches). Goût de gourmets leur goût d’eau de mer ; d’autres les trouvent insipides. Le viol (prononcé “rah- peh”) est le nom espagnol pour le monkfish, un bonbon, poisson large-désossé d’océan avec une texture de scalloplike. Essayez en outre quelques anguilles de douzaine bébés de demi-pouce. Elles comptent fortement sur l’huile et l’ail d’olive pour leur saveur, mais elles goûtent grandes. Le calmar cuit en sa propre encre est suggéré seulement à ceux qui veulent aller indigène. les sardines Charbon de bois-grillées, cependant, sont un plaisir culinaire — un festin particulier dans les provinces Basques. La truite Navarre est l’un des plats de poisson les plus populaires, habituellement bourré du lard ou du jambon.

Paella — vous ne pouvez pas aller en Espagne sans essayer sa Paella célébrée. Assaisonné avec le safran, la Paella est un plat aromatique de riz habituellement complété avec les mollusques et crustacés, le poulet, la saucisse, les poivres, et les épices locales. Servi authentiquement, elle vient cuire à la vapeur-chaud de la cuisine dans une casserole en métal appelée un paellera. (par ailleurs, ce qui est connu aux ETATS-UNIS car le riz espagnol n’est pas espagnol du tout. Si vous demandez à un serveur qui parle anglais le riz espagnol, vous serez servi la Paella.)

Des viandes — n’attendez pas le bifteck de Kansas City, mais essayez le porc cracher-rôti d’allaitement, si doux et tendre il peut souvent être coupé avec une fourchette. Le veau est également bon, et lomo de cerdo espagnol, échine de porc, est inégalé n’importe où. Le poulet tendre le plus souvent est servi dans les villes et les villes principales aujourd’hui, et les Espagnols sont à même de la cracher-torréfaction de lui jusqu’à ce qu’il tourne un brun d’or délectable. Cependant, dans les taches plus à distance de l’Espagne, le poulet d’”libre-gamme” est souvent visqueux et dur.

Légumes et salades — par des méthodes agricoles plus sophistiquées, l’Espagne accroît maintenant plus de ses propres légumes, qui sont pendant toute l’année disponible, à la différence des jours d’autrefois, quand des légumes en boîte ont été employés tous trop fréquemment. Les pommes de terre et le riz sont une agrafe du régime espagnol, le dernier un ingrédient principal, naturellement, dans la Paella célèbre provenant à Valence. Les salades n’obtiennent pas habituellement l’attention qu’elles font en Californie, et sont souvent faites simplement avec de la laitue et des tomates.

Desserts — les Espagnols ne soulignent pas le dessert, optant souvent pour le fruit frais. Flan, une crème maison-cuite d’oeufs, apparaît sur tous les menus — parfois avec de la sauce à brûler-caramel. La crême glacée apparaît sur presque tous les menus aussi bien. Mais le meilleur pari doit demander un panier de fruit, que vous pouvez laver à votre table. Les pâtisseries faites maison sont habituellement moites et pas trop douces. Comme singularité dinante — bien qu’elle ne soit pas impaire du tout aux Espagnols — jus d’orange frais de service de beaucoup de restaurants pour le dessert.

Huile et ail d’olive — l’huile d’olive est employée largement en Espagne, le plus grand cultivateur olive sur la planète. Vous ne pouvez pas la vouloir dans tous les plats. Si vous préférez vos poissons grillés en beurre, le mot est mantequilla. Parfois, vous serez chargé extra pour le beurre. L’ail est également une partie intégrale du régime espagnol, et même si vous l’aimez, vous pouvez trouver des Espagnols l’aimez davantage que vous le faites et employez dans les plats les plus impairs.

Ce qui À boire

L’eau — il est généralement sûr de boire l’eau dans toutes les villes principales et les ressources de touristes en Espagne. Si vous voyagez dans des régions éloignées, jouez-le coffre-fort et buvez l’eau mis en bouteille. Un du plus populaire noncarbonated les boissons mis en bouteille en Espagne est Solares. Presque tous les restaurants et hôtels l’ont. L’eau pétillante est gaz de escroc de minerai d’agua ; noncarbonated, gaz minéral de péché d’agua. Notez que l’eau mis en bouteille dans quelques secteurs peut coûter autant que le vin régional.

Les boissons non alcooliques — en général, évitent les boissons carbonatées de citron en vente partout. La plupart d’entre elles n’a jamais vu une orange, beaucoup moin’un citron. Si vous voulez une boisson de citron, ordre vieux, Schweppes fiable. Un excellent noncarbonated la boisson pour l’été s’appelle Tri-Naranjus-Naranjus, qui vient dans le citron et les saveurs oranges. Votre pari meilleur marché est une bouteille de litre de gaseosa, qui vient dans diverses saveurs. En été vous devriez également essayer un horchata. Ne pas être confondu avec la boisson mexicaine du même nom, le horchata espagnol est un bonbon, boisson de milklike faite de tubercules appelés les amandes de terre.

Café — même si vous êtes un buveur consacré de café, vous pouvez trouver le leche de escroc de café (café avec du lait) peu trop un fort. Nous suggérons le manchada de leche, un peu du café fort et fraîchement préparé dans un verre qui est rempli d’un bon nombre de lait chaud écumeux.

Lait — dans les plus grandes villes vous obtenez le lait mis en bouteille, mais il perd beaucoup sa saveur en cours de pasteurisation. Dans tous les cas, évitez le lait non traité et les produits laitiers. Au sujet de la meilleure marque du lait frais est Lauki.

Bière — bien que non Spania wiki indigène en Espagne, bière (cerveza) est maintenant bu partout. Les marques domestiques incluent San Miguel, Mahou, Aguila, et Cruz Blanca.

Vin — le xérès (vin de Jerez) s’est appelé “le vin avec cent âmes.” Buvez-l’avant que dîner (essayez les finos topaz-colorés, un xérès sec et très pâle) ou toutes les fois que vous vous laissez tomber dans une certaine vieille auberge ou bodega pour le rafraîchissement ; bon nombre d’entre eux ont des rangées des barillets avec des broches. Manzanilla, un xérès milieu-sec d’or-coloré, est extrêmement populaire. Les xérès crèmes doux (crème de Bristol de Harvey, par exemple) sont les vins préférés d’après-dîner (appelés les olorosos). Tandis que le Français peut être dédaigneux des vins de table espagnols, ils peuvent être vraiment nobles, particulièrement deux principaux variétés, Valdepeñas et Rioja, tous les deux de la Castille. Si vous n’êtes pas trop harassant dans votre goût, vous pouvez toujours demander le vin de la casa (vin de maison) partout où vous dinez. L’Ampurdán de la Catalogne est lourd. D’Andalusia vient le Montilla fruité. Il y a des bons vins mousseux locaux (cavas) en Espagne, telle que Freixenet. Une marque, Benjamín, vient dans des bouteilles d’individuel-taille.

Commençant dans les années 90, basées en partie sur des subventions et des incitations de l’union européenne, les vintners espagnols ont ferraillé la majeure partie de l’équipement désuet de la vinification du pays, le nouveau talent loué, et le moment versé et l’argent dans l’amélioration et la promotion des vins de l’haut-altitude égale ou des régions arides pas précédemment appropriées pour la production vinicole. Grâce à l’irrigation, aux variétés améliorées de raisin, aux développements technologiques, et à la dépense des milliards de pesetas, de bodegas et de vignes pousse vers le haut dans tout le pays, ouvrant leurs portes aux visiteurs intéressés à la façon dont la substance est développée, fermentée, et mise en bouteille. Ces vins gagnent maintenant des récompenses aux concours de vin autour du monde pour leur qualité et bouquet.

Intéressé en impressionnant un ami espagnol récemment découvert au-dessus d’une liste de vin ? Considérez dévier la rangée habituelle de Riojas, de xérès, et de cavas catalans de scintillement en faveur par exemple d’un blanc de Galicien de Rias Baixas, que quelques connaisseurs considèrent l’accompagnement parfait pour des fruits de mer. Parmi des rouges, faites un beeline pour des crus à partir de la région dedéveloppement de vin de l’Europe, l’aride, zone d’haut-altitude de Ribera del Duero, près de Burgos, dont le sol alkalin, les nuits froides, et les jours ensoleillés ont gagné à éloge inattendue des winemakers (et ont encouragé des investissements massifs) en 5 dernières années.

Pour plus d’informations sur ces derniers ou tout autre des 10 régions vinifères de l’Espagne (et des 39 Denominaciones de Origen vinifère officiellement identifié dispersé à travers ces régions), entrez en contact avec les vins d’Espagne, c/o le bureau commercial 405 Lexington avenues d’Espagne, le quarante-quatrième étage, New York, NY 10174-0331 (tél. 212/661-4959).

Sangria — la boisson régénérateuse préférée absolue en Espagne, sangria est un poinçon de rouge-vin qui combine le vin avec des oranges, des citrons, le seltzer, et le sucre. Faites attention, cependant ; beaucoup de joints qui font un grand produit du commerce de touriste une version maladif-douce d’Kool-Aide de sangria pour les visiteurs confiants.

Whiskey et eau-de-vie fine — les whiskys importés sont disponibles à la plupart des barres espagnoles mais à un prix élevé. Si vous êtes un buveur, commutateur aux eaux-de-vie fines et cognacs, où le règne espagnol suprême. Essayez Fundador, fait par la famille de Pedro Domecq en Jerez de la Frontera. Si vous voulez un cognac lisse, demandez l’étiquette “103″ blanche.